Panna cotta 

Ingredienti

2                 cucchiai di sciroppo di amarena  (a bicchiere)

600 ml        di panna fresca
1                 baccello di vaniglia
100 g         di zucchero semolato
50   g         di zucchero a velo vanigliato
12   g         di colla di pesce

                  macarons pronti

Allora questo passaggio è molto semplice. Vi basta acquistare in un qualsiasi iper o negozio specializzato, dello sciroppo all'amarena, versarne due cucchiai all'interno di un bicchiere (nel mio caso) e riporlo in freezer sino a quando si sarà solidificato.

Il procedimento della panna cotta è identico alla ricetta precedente.

Ammollare i fogli di colla di pesce in  acqua fredda per dieci minuti.

Versare 300 ml di panna fresca in un pentolino insieme allo zucchero semolato e il baccello.
Portare a bollore e spegnere.

Aggiungere i fogli di colla di pesce, filtrare e far raffreddare.

Nel frattempo montare la restante panna con

lo zucchero a velo
Aggiungere la panna, ormai fredda e mescolare delicatamente.

Versare sullo sciroppo e riporre in frigo per un paio di ore.

Prima di servire, se vi va, accompagnate la panna cotta adagiando un macaron sulla superficie..

Buona degustazione.

Alla prossima con...