Profiterol tiramisù
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Per la serie “noi lo famo strano” ecco a voi il “profiterol che si tira sù”. Va be c’ho provato!! Certa che per compassione vi ho strappato un sorriso, vi regalo quest’altra chicca dal famoso libro del famoso pasticciere Luca Montersino. Qui, va a finire che vi pubblico tutto il libro e non se ne parla più!! Vi metto le dosi da lui indicate io ho ridimensionato a due persone.
Ingredienti (per 8 - 10 persone)
Per la chantilly al caffé
1kg di panna fresca
500g di crema pasticciera (io ho fatto la sua)
15 g di colla di pesce
100 g di caffé espresso
10g di caffè liofilizzato
per la glassa al mascarpone
250 g di mascarpone
250 g di panna
150 g di crema pasticciera (sempre la sua)
80 g di zucchero a velo per la finitura
200 g di pasta per bignè
20 g di cacao tipo Van Houten (ehm ho messo quello che offriva la casa)
200g di cioccolato al 70%5 g di caffè in chicchi (io no)
ed ora vi chiedo scusa ma .....
5 commenti
Sono bellissimi, complimenti!!! Ho sempre fatto quelli classici ma questi hanno un aspetto sublime!
RispondiEliminaNON CI CREDO.CIOè SIA PROFITEROL CHE CON LA CREMA DEL TIRAMISU.che bontààà!!e ti sono venuti proprio bene!vaty
RispondiEliminaOooohhh, oltre che bellissimi sembrano proprio buonissimi!
RispondiEliminaCe l'ho anche io il libro, ma ancora non ho provato questa ricetta....ora mi hai fatto venire voglia!! Ha un aspetto delizioso e deve essere squisito!!Buon fine settimana.
RispondiElimina@Vaty: credici il profiterol si è tirato veramente su....ed anche noi!!Un bacio ate e buon fine settimana.@Jo: a parte il bellissimi erano proprio buoni...grazie tante!!@Alessia: io ne ho provate un po da quel libro e sino ad ora mi son piaciute...Ne ho ancora qualche altra in attesa.....Buon fine settimana a te, grazie@Sandra: al momento piace molto anche a me..ma quanto durerà questo senso di pace non lo so.....Me pazza...sbaciuzz a te!!^_^@Alessandra: dimmi la verità per pietà hai sorriso vero???^__^ ---------Grazie e buon fine settimana a voi!!-------
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