Melanzane sandwich

lunedì 18 aprile 2011





Ingredienti
2 melanzane
prosciutto
sottilette
uovo
pangrattato
sale
olio per friggere
menta

tagliare a disco le melanzane, metterle in acqua e sale per una mezzoretta e asciugare.
Disporre su una fetta il prosciutto, la sottiletta. Sovrapporre un altro disco di melanzana, passare nell'uovo e nel pangrattato e friggere in olio caldo. Per servire porre una foglia di menta su ogni sandwich.
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