Monoporzioni di composta di mele e crumble.
17:20:00
Iniziamo dalla ricetta del crumble.
Ingredienti
25 g di farina di mandorle
65 g di farina di riso integrale
55 g di zucchero di canna
60 g di burro freddo
scorza di limone (cucchiaino)
cannella (cucchiaino)
Per le mele caramellate
Ingredienti
32 fette rotonde di mele (private dei semi e della buccia)
2 liquore alla cannella (cucchiai)
zucchero qb
cannella qb
granella di mandorle tostate qb
Ho fatto così
Ho preparato il crumble unendo le farine, lo zucchero, la scorza, la cannella e il burro freddo. Con la punta delle dita ho amalgamato gli ingredienti. Riempito le parti di uno stampo come questo in foto (Ø60 h 17 mm
8x42 ml )
8x42 ml )
e riposto in frigo per almeno trenta minuti. Trascorso il tempo li ho cotti in forno (già caldo) a 180°C sino a che hanno preso colore. Lasciatoo raffreddare senza toglierli dallo stampo. Appena freddi li ho posti in una base (piatto, teglia..quel che preferite)...in attesa delle mele!
Prepariato le mele.
Una alla volta, sbucciato le mele e da ognuna tagliato delle fette rotonde, partendo dal centro, non molto sottili. In tutto ho ricavato 32 fette di mele, 4 per ogni base di crumble.
Ho messo una padella antiaderente sul fuoco, vi ho versato due cucchiai di zucchero, bagnato con il liquore e vi ho adagiato le fette, distanziate l'una dall'altra (non sovrapporre), spolverato con la cannella e lasciato "colorare" da entrambi i lati. Ripetuto con le altre fette. E' un'operazione veloce. Appena pronte le ho adagiate direttamente sulle monoporzioni e spolverato con la granella di mandorla tostata
Le ho riposte in frigo e lasciato raffreddare.
Preso un piatto, l'ho spolveriato di cannella, adagiato le monoporzioni, rispolverato di granella e gustato.
E con questa ricetta partecipo al 100% Gluten Free (Fri)Day (questo il link dove lasciare le ricette!)
Alla prossima
Ale
4 commenti
OMG!!! Una cosa stupenda!Quando dico che il mio libro deve essere d'ispirazione, non riuscivo ad immaginare tanto! Complimenti per la fantasia e per le foto!!!!
RispondiEliminatanto piccolo questo contributo non lo definirei...a me sembra splendido! ricetta bellissima, rifatta e fotografata benissimo, grazie per la tua partecipazione e buon we. Sonia
RispondiEliminaMmm, che deliziee :) buonissimi questi tortini :) le mele vincono sempre!complimenti, un bacio!Silvia
RispondiEliminaCiao! perfetta la versione in monoporzione! golosissima per concedersi un piccolo piacere egoistico!un bacione
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