Biscotti al pistacchio
14:28:00Questa ricetta era in archivio da tanto tempo, non riuscivo mai a trovare l'occasione per provarla.
Avrà probabilmente qualche annetto e risale al periodo in cui cercavo ricette "senza". Senza uova, senza burro, senza zucchero, senza glutine..insomma, quel che contava è che fossero senza!
Questa in particolare l'ho trovata in un blog di una dolcissima ragazza filippina (almeno così ricordo), che in vacanza a Roma assaggiò questi Bocconcini al pistacchio di Bronte (così si chiamavano) in un panificio. Ne comprò un paio e li portò con se decisa a replicarli.
Beh, è stata brava e la ricetta che lei ha sviluppato, non è altro che la nostra Siciliana.
Bene, se avete dell'ottima farina di mandorle, degli ottimi pistacchi...provateli.
Attenzione alla cottura.
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