Le origini di questa pietanza risalgono all'epoca medievale e prende il nome dal colore bianco dovuto alla presenza del latte o polveri di mandorle. Giunge in Italia dalla Francia nel XII secolo. Tipico della Valle d'Aosta e della Sicilia, le due ricette differiscono nell'uso del latte di mucca nel primo caso e nell'uso del latte di mandorla nel secondo. Per ulteriori informazioni vi rimando qui . Una ricetta semplice, veloce e gustosa. Basta solo mettere insieme quei due o tre ingredienti ed è fatta. Confesso di non averlo mai preparato, credo però di averlo gustato con i biscotti, ma su questa ricetta devo indagare.  Ci sono diverse ricette differenti su google, questa l'ho estrapolata dal ricettario " I dolci siciliani"



Ingredienti
1lt di latte di mandorle
200gr di amido per dolci
100gr di zucchero
30gr di pistacchi tritati
30gr di mandorle tritate
cannella

Procedimento
versate in un tegame il latte di mandorle, unite l'amido, lo zucchero e un pizzico di cannella. A fiamma bassa, sempre mescolando lasciate sul fuoco fino a quando la crema non si addensi. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un pò prima di versare su un piatto o in uno stampo preventivamente provvisto di pellicola . Sploverate con le mandorle e i pistacchi tritati.






"Lo chiederò alla Sicilia chi sono veramente: ne ascolterò i sapori. Viaggerò attraverso l'isola assaggiando i prodotti tipici di ogni paesino in cui arriverò"