Aggiornare il blog e postare le ricette è diventata cosa da "mission impossible".
Non oggi...
Oggi, ci portiamo avanti!

Ricetta dal blog

Per la torta

Ingredienti:
120 g di burro
170 g di farina
80   g zucchero semolato
70   g di nocciole macinate
2        uova
1        pizzico di sale
1        cucchiaino di lievito in polvere


Per il ripieno di ricotta

Ingredienti
250 g di ricotta di pecora
4 fogli di gelatina
la scprza e succo di un limone bio
40 g di zucchero


decoro: ciliege candite e croccante a scaglie
Occorrente: stampo a cerniera di 18 cm


Preparazione:
preriscaldare il forno a 180°C.

Per la base

Lavorare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova, una alla volta.
Unire le polveri setacciate (nocciole, farina, sale e lievito).
far amalgamare gli ingredienti.
Imburrare e infarinare la teglia, versare il composto, livellare la superficie e cuocere per 30|35 minuti circa (prova stecchino).
Rimuovere dal forno, lasciare raffreddare su una gratella.
Porre dentro ad un cerchio da pasticceria

Per la ricotta

mettere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti
Passare la ricotta al setaccio, onde evitare il formarsi di grumi
Sciogliere la gelatina in un pentolino a fuoco basso, mescolando.
Versare la ricotta sulla gelatina
Passare al setaccio un'altra volta
Lavorare la ricotta con lo zucchero, la scorza del limone e il succo.
Versare la ricotta sulla base.
Porre in frigo per almeno 2/3 ore
Sformare, decorare e servire.

Osservazioni:
le nocciole possono essere sostituite con mandorle tritate e la scorza di limone con la scorza arancia (e succo)