Christmas cookies
13:38:00
Seconda tappa del tour: gli USA
Ve l'avevo detto che i miei viaggi non avrebbero avuto ne testa ne coda, quindi non stupitevi se adesso sono negli States.
Sapevate che furono gli Olandesi nel 17° secolo a portare questi biscottini negli Stati Uniti? Adesso si e con voi lo scopro anche io. Quante cose si apprendono viaggiando! Invece, i famosi "Christmas cookie cutter" giungono niente poco di meno che dalla Germania.
Nel 1930 la vigilia di Natale.. i bambini lasciano biscotti e latte per Santa Claus ed anche una carota fuori dalla porta per le renne, perché lo sapete anche voi che il carburante delle renne sono le carote giusto?
Cenni.
Il nome cookie deriva dalla parola olandese koekje , che significa "piccola torta".
Secondo gli storici , il primo vero biscotto nasce da una torta di prova. Venne presa una piccola quantità di pasta e venne cotta per testare la temperatura del forno. (se ho tradotto bene)
Il nome cookie deriva dalla parola olandese koekje , che significa "piccola torta".
Secondo gli storici , il primo vero biscotto nasce da una torta di prova. Venne presa una piccola quantità di pasta e venne cotta per testare la temperatura del forno. (se ho tradotto bene)
Al 1796 risalgono le prime due ricette ( “Cookies” e “Another Christmas Cookey") di Amelia Simmons, autrice del primo libro di cucina americana " American Cookery The Art of Dressing Viands, Fish, Poultry, and Vegetables"
Tante sono le ricette dei biscotti dovuto allo sviluppo geografico degli Stati Uniti che si è riflesso nelle ricette dei cookies popolari. Vedi l'espansione della ferrovia nei primi anni del 1800 che ha dato ai pasticceri la reperibilità di tanti altri ingredienti. Intorno alla fine del secolo, i fratelli Kellogg nel Michigan inventarono i corn flakes, con i quali furono prodotti diversi biscotti. Impossibile elencare la varietà di biscotti.
La ricetta dal libro "regali golosi"
Ingredienti
250 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero di canna (io)
1 uovo
un pizzico di sale
cannella in polvere (io)
Nel cestello del robot versare il burro freddo e lo zucchero. Lavorare per
qualche minuto. Aggiungere l'uovo, le spezie, il sale e per ultimo la farina
setacciata. Quando la pasta si sarà compattata riporre in frigo per un'ora. Trascorso il tempo, spianare la pasta e divertirsi con le varie formine natalizie. Io ho chiamato in aiuto le mie bimbe. Adagiare ogni biscotto su una teglia provvista di carta da forno e quando completa riporre nuovamente in frigo per un'altra oretta. Accendere il forno (180°) e cuocere sino a che avranno preso colore.
Lasciarli raffreddare
La glassa Ingredienti 1 albume 125 g di zucchero a velogocce di limonemontare a neve gli albumi e aggiungere lo zucchero a velo (setacciato). Con l'aiuto di un sac a poche e un beccuccio dal foro piccolo, decoriamo i nostri biscotti. Buon divertimento! Fonte: qui
1 commenti
Buonissimi e bellissimi questi biscotti, davvero complimenti! :)
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